Le cuvier

Le raisin est ramassé puis trier soigneusement. Une fois en cuve il passent 3 à 4 jours en macération à froid, puis il est vinifié en cuves inox avec contrôle des températures (n'excédant pas les 30 degrés). On termine par une macération longue a chaud (3 à 4 semaines) suivant les années et l'état de la vendange ce qui permettra au vin d'avoir une belle couleur et une structure tannique intéressante.

Le chai à barrique

Le vin passe 12 mois en fût de chêne Français dans le chai avec une température et un taux d'humidité constants. Un soutirage est effectué tous les 3 mois (vin retiré des barriques puis analysé et remis en fût). Le fût en chêne apporte au vin des arômes vanillés qui s'harmonisent parfaitement avec le fruit de nos vignes.

La mise en bouteille

Cette étape aussi déterminante dans la naissance d'un vin est réalisée au château par nos soins sur une seule journée garantissant ainsi l'uniformité de nos bouteilles.

La salle de dégustation

Celle-ci sert lors des réceptions organisées par les propriétaires ou quand on reçoit des groupes de visiteurs.
Notre château est ouvert 6 jours sur 7 de 9 heures à 19 heures.
Les visites et dégustations pour les groupes se font sur rendez-vous.