Vignoble et terroir

Implanté sur un îlot graveleux d'origine garonnaise, avantage exceptionnel à la vie du vignoble, le château Haut-Gravat s'étend sur 10 ha sur la commune de Jau-Dignac-Loirac. Ce village est situé à une dizaine de kilomètres de l'océan et deux kilomètres de la Gironde (estuaire de la Garonne). Cette situation bénéficie d'un micro-climat avantageux à la maturité du raisin.

L'encépagement de celui-ci est constitué de 31% de Merlot, 17% de Cabernet Franc et 52% de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage lui apporte des arômes de fruit rouge ainsi que rondeur et souplesse tout en gardant sont aptitude au vieillissement. Depuis 1983, le vignoble a vu sa superficie passer de 2 ha à 10 ha à ce jour, celui-ci est travaillé dans la tradition et le respect de la nature (aucun engrais chimique et les traitements appliqués se font en lutte raisonné et non systématique afin de ne pas polluer notre environnement si précieux).